Una de las sorpresas de este septiembre ha sido descubrir que Madrid tiene nueva Jefa, un restaurante de nombre autoritario que apuesta por una carta sugerente y creativa.
En el barrio de Recoletos encontramos esta última apertura foodie obra de dos jóvenes emprendedores (un arquitecto y un deportista olímpico de vela) tinerfeños. Dos amigos que, cansados de la oferta gastronómica de la capital, han decidido confiar en una cocina que fusiona platos asiáticos y andinos con guiños a sus raíces canarias.
Arepitas con cremas caseras, ensalada de quinoa o pulpo con mojo son algunas de las delicias que podemos encontrar en una carta viajera y llena de contrastes que en horario ininterrumpido ofrece desde desayunos hasta cenas.
Todo ello sumado a su cuidado diseño ha hecho de este establecimiento una visita obligada en el centro madrileño.
La Jefa, Calle de Recoletos, 14 (Madrid).
Imágenes: D.R.
