La patrona de Santander da nombre al tercer restaurante de Paco Quirós, que cuenta también en su porfolio con Cañadío y La Maruca.
Un espacio que abre sus puertas en la madrileña calle de Jorge Juan (nº 7), decorado por Sandra Tarruella, interiorista de restaurantes como Metropolitan en Barcelona o Bosco de Lobos en Madrid. Madera y calma son los pilares de este local que evoca elementos eclesiásticos en su estructura y detalles.
El chef José Luis Esteban define una carta con más de 30 referencias de cocina tradicional, algunas de ellas con sabor cántabro. El pastel de mejillones con salsa de vermut o la lasagna fría son algunas de sus propuestas.
Imágenes: D.R.
