Olvídate de la comida china como la conoces hasta ahora. En Madrid ha abierto sus puertas Shangai Mama, un restaurante inspirado por la comida callejera del país oriental. Su equipo de cocina lo componen chefs chinos que dotan a la carta de un componénte auténtico, alejado de otras opciones que fusionan streetfood de toda Asia.
El se fundó hace hace 30 años con el nombre de China Crown. Su propietaria, María Li Bao, fue pionera en introducir este tipo de gastronomía en Madrid y tres décadas más tarde, cambia el concepto por una filosofía más cosmopolita, adaptada al nuevo milenio y que refleja la realidad de las grandes ciudades del gigante asiático.
En sus fogones se preparan a diario una amplia variedad de dim sum, baos, sopas y por supuesto arroces y pastas. Además, el menú incluye carnes y pescados como el el pato Shanghai Mama crujiente en salsa de almendras.
Si buscas auténtica streetfood china en Madrid, esté es tu destino.
Imágenes: @shanghaimama_1.
